为强化食品安全管理，近日，摩围山养身酒店对餐厅二级库房、厨房开展了全面的食品安全自查、自纠工作。此次活动由餐厅负责人牵头，涉及了原材料采购、加工、储存等各个环节。 

检查发现，在原材料采购环节，部分供应商资质文件更新不及时，已通知相关人员及时跟进处理。加工过程中，个别操作区域卫生清洁不够彻底，当即安排工作人员进行深度清洁和消杀。在储存环节，发现有食品摆放未严格按照分类要求执行，对此已重新规划储存布局并加强员工培训。 

通过此次自查自纠，餐厅进一步规范了食品安全管理流程，增强了员工食品安全意识。后续将建立长效监督机制，定期开展检查，确保为食客提供安全可靠的用餐环境。